Mulai dari Gulai Telur Tapak Leman hingga Rendang yang didatangkan langsung dari Solok, Sumatera Barat!

Lab Pangan dengan program Bajak Dapur #17 menghadirkan cita rasa asli Minang bersama Uni Nanda Indriana. Mulai dari harga Rp.15.000-Rp.40.000 kita sudah bisa menikmati makanan khas  Minang. Bajak Dapur kali ini ramai seperti biasanya. Dilaksanakan pada hari Minggu, 9 Juni 2024 mulai dari jam 12.00 hingga selesai. 

Di akhir pekan yang penuh dengan cita rasa nostalgia bagi mereka yang rindu akan masakan ibu. Menu utama yang dihadirkan yaitu berupa Paket Nasi Rames Padang, lengkap dengan terong buncis balado, anyang (urap), dan kuah gulai. Menu pake utama lainnya tak kalah lezat seperti:

Paket Gulai Telur Tapak Leman, gulai telur bulat dan daung mangkokan (tapak leman) yang bertekstur.

Paket Ayam Koto Gadang, makanan khas Bukittinggi yang berupa ayam kampung dimasak lama dalam bumbu cabe hijau. Juga tercium harum daun kunyit dan ruku-ruku.

Paket Gulai Cumi Isi Tahu, gulai cumi empuk dengan isian tahu telur yang padat. Rasa kuahnya yang gurih dilengkapi dengan aroma seafood.

Paket Rendang Solok, hidangan spesial masakan Ibu yang didatangkan langsung dari Solok. Rasanya yang pedas, kaya akan rempah, kelapa kaya rasa, dan dimasak delapan jam dengan tungku kayu bakar.

Paket Tunjang Asam Padeh, kaki sapi (tunjang) lengkap dengan bumbu merah pekat, rasa asam segar dari tomat dan asam kandis. Selain paket menu utama yang menggugah selera, Uni juga membuat kudapan pencuci mulut yang khas yaitu Lamang Tapai. Ketan yang dimasak dengan santan. Rasanya yang lembut dan gurih, disirami kuah tape ketan dingin, manis, asam, segar. Pokoknya pasti jadi pilihan favorit! 

Terima kasih kepada seluruh pengunjung yang telah hadir! Juga telah menghangatkan lab kecil di samping hutan penuh dengan tawa. Terima kasih juga kepada Uni telah bertukar cita rasa hingga semua menu ini habis terjual, loh! Tunggu cerita dibalik Bajak Dapur selanjutnya ya.

English:

Tracing the journey of their works and encounters, Teater Samana summarizes their curiosity and crankiness in a simple and warm meeting. Visitors were invited to explore fragments of memory in a series of archives and performance artifacts from Teater Samana. In addition, there were some simple chats related tLab Pangan, through its Bajak Dapur #17 program, brought the authentic flavors of Minang cuisine to life with Uni Nanda Indriana. With prices ranging from Rp.15,000 to Rp.40,000, guests could enjoy the distinct tastes of traditional Minang dishes. As always, this Bajak Dapur event was lively and well-attended. It took place on Sunday, June 9, 2024, starting at 12:00 PM until it wrapped up.

This weekend event offered a nostalgic culinary experience for those longing for home-cooked meals. The main menu featured Paket Nasi Rames Padang, complete with eggplant and green beans in balado sauce, anyang (vegetable salad), and rich gulai gravy. Other delectable main packages included: 

– Paket Gulai Telur Tapak Leman: A flavorful dish of boiled eggs and tapak leman leaves in a rich gulai sauce.

– Paket Ayam Koto Gadang: A specialty from Bukittinggi, featuring free-range chicken slow-cooked in green chili spices, with the aromatic flavors of turmeric leaves and ruku-ruku.

– Paket Gulai Cumi Isi Tahu: Tender squid stuffed with dense tofu and egg, served in a savory seafood-flavored gulai sauce.

– Paket Rendang Solok: A signature dish made with beef rendang from Solok, boasting a spicy, richly spiced flavor, enhanced by toasted coconut, and cooked for eight hours over a wood-fired stove.

– Paket Tunjang Asam Padeh: A tangy and fresh dish of beef tendon (tunjang) in a thick red sauce with hints of tomato and asam kandis.

To complement the main dishes, Uni also prepared a classic dessert: Lamang Tapai. This dish features glutinous rice cooked in coconut milk for a soft and savory texture, served with sweet, tangy, and refreshing cold fermented rice (tape) syrup. It was a favorite among the guests!  

Thank you to everyone who attended and filled our small lab by the forest with laughter and warmth. A huge thanks as well to Uni for sharing her culinary expertise—every dish sold out! Stay tuned for the next story behind Bajak Dapur!